Hướng dẫn đóng gói và kích thước cốc Starbucks cơ bản dành cho doanh nghiệp của bạn

Nếu có một điều mà Starbucks hoàn toàn tin tưởng thì đó là kích cỡ cốc của họ. Những gì tưởng chừng như là sự lựa chọn đơn giản giữa Tall, Grande và Venti thực ra lại là một quyết định kinh doanh mang tính chiến lược. Hôm nay, chúng ta sẽ xem xét từng quy mô, lý do chúng hoạt động và cách bạn có thể áp dụng chiến lược của chúng cho doanh nghiệp của mình.

Các kích cỡ cốc Starbucks khác nhau là gì?

Starbucks đã thiết kế từng kích cỡ cốc trong khi vẫn lưu ý đến một loại đồ uống cụ thể. Bạn có thể sử dụng bảng bên dưới để so sánh thông số kỹ thuật của từng cốc và xem nó được sử dụng tốt nhất vào mục đích gì.

 

Nếu bạn muốn những chiếc cốc du lịch có thể tái sử dụng thay vì những chiếc cốc mang đi dùng một lần, bạn có thể xem hướng dẫn của chúng tôi về kích thước cốc đựng của Starbucks.

 

Chiến lược đằng sau kích thước cốc của Starbuck

Hiểu được các kích cỡ cốc khác nhau mà bạn nhận được chỉ là một nửa. Bạn cũng cần biết tại sao Starbucks lại thiết kế từng chiếc cốc theo cách họ đã làm. Họ thiết kế từng chi tiết như chiều rộng vành, trọng lượng cốc và hình dạng cho một mục đích cụ thể:

Demi (Demitasse) – 3 oz (89 ml): Chiếc cốc này được chế tạo với đế hẹp. Điều này nhằm giữ nhiệt và bảo quản lớp kem mỏng manh trên những tách espresso 1–2 oz. Cho cà phê espresso vào cốc 8 oz lớn hơn sẽ khiến cà phê nguội nhanh hơn vì có thêm không gian. Nó cũng sẽ ảnh hưởng đến hương vị.

Ngắn – 8 oz (236 ml): Nó được chế tạo ngắn để trượt ngay dưới vòi pha cà phê espresso mà không cần chạm vào máy. Phần trên rộng giúp trải đều bọt sữa, giúp mỗi ly cappuccino trông đẹp mắt và hương vị cân bằng.

Cao – 12 oz (354 ml): Đây là kích thước nhỏ tiêu chuẩn trên toàn thế giới cà phê. Nó mang đến cho bạn sự cân bằng hoàn hảo giữa sữa và cà phê espresso cho một ly đồ uống cổ điển-.

Grande – 16 oz (473 ml): Cốc cao hơn và sâu hơn nên có thể thoải mái chứa hai cốc espresso. Vẫn còn nhiều chỗ để đựng thêm sữa, xi-rô hoặc đá mà không bị đổ.

Venti Hot – 20 oz (591 ml): Kích thước này được thiết kế cho những chuyến đi xa và những người nghiện cà phê nặng. Nó chứa được khối lượng cà phê đặc sản lớn hơn một cách an toàn mà không gây cảm giác quá cồng kềnh khi cầm trên tay khách hàng.

Venti Cold – 24 oz (709 ml): Nó được thiết kế đặc biệt để chứa ly espresso thứ ba và nhiều sữa hoặc nước. Sau đó, khách hàng sẽ có một lượng đồ uống lớn mà vẫn cân bằng.

Trenta – 30 oz (887 ml): Được làm từ nhựa dày, chắc chắn giúp chịu được trọng lượng của đồ uống 30 oz. Sức mạnh tăng thêm cũng ngăn chặncốc nhựakhỏi bị nghiền nát hoặc uốn cong khi chứa đầy đá.

 

Cơ chế đóng gói: Quy tắc định cỡ, kích thước và công suất

Việc chọn dòng sản phẩm cốc phù hợp không chỉ dừng lại ở việc nhìn vào kích thước cốc. Để giữ cho hoạt động của bạn diễn ra suôn sẻ, bạn cần hiểu cách hoạt động của các phép đo vật lý, độ vừa vặn của vành và dung tích chất lỏng.

 

Đường kính vành & Tiêu chuẩn nắp

Chiều rộng vành trên cùng là kích thước quan trọng nhất để loại bỏ lãng phí trong quy trình đóng gói của bạn. Starbucks duy trì hoạt động nhanh chóng bằng cách tiêu chuẩn hóa mặt cốc của họ. Hầu hết mọi đồ uống nóng của họ đều sử dụng vành 90 mm. Và cốc giữ lạnh trong suốt của chúng dính vào vành 98 mm phổ dụng. Khi hai chiếc cốc có cùng chiều rộng vành, chúng sẽ sử dụng cùng một nắp.

 

Luôn yêu cầu nhà cung cấp của bạn đo chính xác từng milimet vành cùng với dung tích dầu trên mỗi báo giá. Khi bạn khớp kích thước vành của mình với các khối lượng, nó sẽ cắt giảm một nửa lượng hàng tồn kho trên nắp đang hoạt động của bạn và giảm chi phí vận chuyển. Nó cũng sẽ giúp các nhân viên pha chế không phải tranh giành trong giờ cao điểm.

 

Công suất đầy so với công suất vành

Khi đặt mua cốc với số lượng lớn, hãy luôn dựa trên công thức đồ uống của bạn dựa trên dung tích chứa đầy thay vì dung tích miệng. Dung tích vành có nghĩa là chất lỏng được đổ đầy đến mép trên của cốc. Và không một nhân viên pha chế nào có thể phục vụ mức độ này mà không gây đổ hoặc bỏng.

 

Khoảng cách giữa dung tích vành và khối lượng sử dụng thực tế thường là một ounce hoặc hơn. Vì vậy, nếu một nhà cung cấp bán cho bạn một chiếc cốc có vành "16 oz", bạn thực sự chỉ nhận được 14 hoặc 15 ounce. Nếu bạn căn cứ vào công thức nấu ăn của mình dựa trên dung tích miệng cốc, tỷ lệ cà phê-trên-sữa của bạn sẽ bị sai lệch. Và tệ hơn nữa, khách hàng của bạn sẽ thất vọng vì họ uống ít đồ uống hơn số tiền họ đã trả.

 

Kích thước đế & Giá đựng cốc trên ô tô

Hầu hết giá đỡ cốc trên ô tô chỉ rộng từ 2,75 đến 3 inch. Những chiếc cốc lớn như cốc nóng 20 oz hoặc cốc lạnh 24 oz phải thuôn nhọn xuống đáy. Bằng cách này, chúng thực sự có thể vừa với một chiếc ô tô. Nếu một chiếc cốc lớn có đáy rộng và thẳng, khách hàng của bạn sẽ không thể đặt nó vào ngăn đựng cốc của họ. Và không ai muốn một chiếc cốc khổng lồ lăn quanh xe của mình làm đổ cà phê.

 

Tăng công suất lạnh và nóng

Đừng bao giờ cho rằng đồ uống lạnh sẽ có cùng kích thước cốc như đồ uống nóng. Vì đá chiếm rất nhiều diện tích nên cốc lạnh cần phải có kích thước lớn hơn ít nhất một bước. Điều này là để cung cấp cùng một lượng chất lỏng. Công thức pha cà phê latte nóng 16 oz cần một cốc lạnh 24 oz sau khi bạn thêm đá. Việc tăng kích thước cốc lạnh của bạn sẽ giúp nhân viên pha chế không đổ quá đầy cốc hoặc giảm bớt khẩu phần đồ uống.

 

Cách bạn có thể áp dụng chiến lược của Starbucks vào hoạt động kinh doanh của mình

Sai lầm lớn nhất bạn có thể mắc phải là cho rằng bạn cần sao chép tất cả các kích thước trên của Starbucks cho hoạt động kinh doanh của riêng mình. Mua thêm kích cỡ sẽ gây ra những cơn đau đầu không cần thiết. Nó ràng buộc dòng tiền của bạn và khiến bạn có hàng tồn kho bị hư hỏng hoặc bụi bặm. Trước khi đặt hàng đóng gói, hãy xem lại doanh số bán hàng thực tế của bạn và sau đó sử dụng các quy tắc đơn giản này để đảm bảo mọi việc diễn ra suôn sẻ.

 

Dành cho chủ sở hữu thương hiệu: Hãy tuân theo dòng sản phẩm 3 kích thước đơn giản
Hầu hết các quán cà phê độc lập sẽ chỉ cần ba kích cỡ chính (chẳng hạn như 12 oz, 16 oz và 20 oz). Khi bạn đặt tùy chọn 16 oz làm tùy chọn tiêu chuẩn, nó sẽ giữ cho doanh số bán hàng của bạn ổn định. Nó cũng sẽ mang lại lợi nhuận cao từ sữa và xi-rô bổ sung.

 

Ví dụ: giữ các tùy chọn nhỏ hơn như Demi 3 oz, ngoài bảng menu sẽ mang lại cho bạn những điều tốt nhất của cả hai thế giới. Bạn vẫn có thể phục vụ những người theo chủ nghĩa thuần túy cà phê hoặc chạy mẫu cà phê espresso nhanh mà không cần hạ giá bán trung bình.

 

Dành cho người quản lý mua sắm: Chuẩn hóa SKU

Thay vì mua những chiếc nắp đậy độc đáo cho mỗi chiếc cốc, hãy sử dụng hệ thống nắp tiêu chuẩn như đã đề cập ở trên. Bằng cách đặt hàng tổng số mặt hàng ít hơn, nó cho phép bạn mua với số lượng lớn hơn và giảm chi phí vận chuyển. Nó cũng giúp bạn sắp xếp lại siêu dễ dàng.

 

Một lưu ý nhanh: Khi đặt mua cốc nóng bằng giấy, hãy sử dụng lớp lót PE tiêu chuẩn để bảo vệ ngân sách một cách đáng tin cậy. Bạn cũng có thể chọn lớp phủ PLA-làm từ thực vật nếu luật thành phố địa phương của bạn quy định về bao bì có thể phân hủy.

 

Bạn muốn biết thêm về PLA? Đọc ở đây.

 

Dành cho người quản lý kho hàng: Bảo vệ lưu trữ và dòng tiền
Những chiếc cốc lớn như cỡ 30 oz chiếm nhiều diện tích hộp vật lý. Bám sát dòng sản phẩm cốc cốt lõi của bạn sẽ giữ cho kích thước thùng carton đồng nhất. Điều này làm cho việc xếp chồng pallet, đóng gói container và quản lý sàn trở nên dễ dàng hơn rất nhiều.

 

Dành cho nhân viên pha chế & vận hành: Hãy ghi nhớ quy trình làm việc của Ice & Rush
Đồ uống lạnh kiếm được nhiều tiền nhưng việc quản lý-tốc độ trong giờ cao điểm mới là phần quan trọng. Việc có các kích cỡ cốc lạnh chuyên dụng giúp nhân viên pha chế của bạn có đủ chỗ để rót nhanh. Nó cũng giữ cho công thức đồ uống nhất quán và mang lại giá trị đầy đủ mà không làm chậm dây chuyền.

 

Câu hỏi thường gặp

Bạn có cần các kích cỡ bao bìa cứng khác nhau cho cốc nóng 12, 16 và 20 oz không?

Không, bạn chỉ cần một. Điều này là do các kích thước này có cùng chiều rộng vành trên và hình dạng côn. Vì vậy, ống bọc bìa cứng có thể dễ dàng trượt theo cả ba kích cỡ. Tuy nhiên, nếu muốn các nhân viên pha chế thao tác mượt mà hơn trong lúc vội vàng, bạn có thể chuyển sang cốc nóng hai vách. Nó sẽ loại bỏ hoàn toàn sự cần thiết của các tay áo riêng biệt.

Tại sao đồ uống có đá không có kích thước ngắn 8 oz?

Một cốc 8 oz sẽ chỉ có vài ngụm chất lỏng nếu bạn đổ đầy đá vào. Việc bỏ qua kích thước 8 oz đối với đồ uống lạnh giúp khách hàng không cảm thấy bị lừa về lượng chất lỏng. Nó cũng giúp các nhân viên pha chế không phải cố gắng pha hoặc rót đồ uống có đá cỡ nhỏ.

 

In tùy chỉnh có yêu cầu phí thiết lập khác nhau cho mỗi kích cỡ cốc không?

Thường thì có. Ngay cả khi cốc của bạn có cùng đường kính vành trên, chiều cao và góc côn của chúng có thể khác nhau. Nhà cung cấp dịch vụ in cần có bản in riêng cho từng kích cỡ cốc. Vì vậy, việc sử dụng dòng sản phẩm 3 kích thước sẽ giúp chi phí thiết lập bản in tùy chỉnh ban đầu của bạn thấp hơn nhiều.

 

Kích thước cốc nào phù hợp nhất cho đơn đặt hàng giao đồ ăn?

Kích thước cốc 12oz và 16oz sẽ là lựa chọn an toàn nhất trong quá trình giao hàng. Điều này là do chúng có trọng lượng chất lỏng thấp hơn nên ít có khả năng bị đổ hoặc rò rỉ trong quá trình vận chuyển. Tuy nhiên, nếu bạn cung cấp kích thước lớn hơn làm tùy chọn phân phối, bạn chỉ cần đảm bảo sử dụng nắp phích cắm chống bắn tóe. Một chiếc túi giao hàng vừa vặn-cũng sẽ giúp tăng thêm trọng lượng và khả năng di chuyển.

 

Tại sao vạch đo được in lại hữu ích trên cốc lạnh trong suốt?

Nó giúp nhân viên pha chế đổ lượng sữa, xi-rô hoặc chất lỏng chính xác trước khi thêm đá. Điều này loại bỏ nhu cầu sử dụng hoặc lấy thêm bình đo. Nó cũng tăng tốc độ chuẩn bị đồ uống và đảm bảo hương vị đồ uống của bạn phù hợp với mọi kích cỡ.

 

Suy nghĩ cuối cùng: Tìm kích thước cốc phù hợp cho doanh nghiệp của bạn

Những gì mang lại hiệu quả cho Starbucks không phải là phép thuật. Chỉ cần lập kế hoạch thông minh sẽ giúp bạn giảm chi phí, sắp xếp kho lưu trữ và nhân viên của bạn di chuyển nhanh chóng trong thời gian cao điểm. Khi bạn đã sẵn sàng chọn những chiếc cốc phù hợp cho doanh nghiệp của mình,tình bạncung cấp các tùy chọn giấy và PET bền. Hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay.